豌豆糕发面配方
豌豆糕的发面配方如下：
食材
豌豆：200克
面粉：150克
牛奶：适量
白砂糖：适量
酵母粉：1小匙
鸡蛋：1个
葡萄干或红枣：适量（可选）
制作步骤
处理豌豆：
将豌豆清洗干净，放入开水中焯2分钟，捞出后用冷水冲凉。然后将豌豆放入料理机中，加入适量牛奶，搅打成细腻的豌豆泥。
调制面糊：
在豌豆泥中加入鸡蛋、白砂糖和酵母粉，搅拌均匀后分次加入面粉。搅拌成没有颗粒的顺滑面糊，确保浓稠度适中。
发酵面糊：
将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时，直到面糊体积变为原来的两倍大。
准备蒸锅：
在蒸锅里放入蒸屉或盘子，并铺上一层油纸，将发酵好的面糊倒入，轻轻抹平表面。
蒸制：
将蒸锅放入大火蒸约25分钟，关火后焖5分钟再取出。
切块享用：
取出发糕，稍凉后切块即可享用。
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