莲藕凉拌橙汁
凉拌莲藕橙汁是一道清爽可口的凉菜，主要食材为莲藕和橙汁，搭配适量的白糖、盐、香蒜等调料，制作过程简单，口感酸甜适中，非常适合夏天食用。以下是制作凉拌莲藕橙汁的详细步骤：
准备食材
莲藕1节（约300克）
橙子1个
白糖1-2勺
盐适量
香蒜海盐（可用蒜泥+盐代替）0.5克（可选）
鸡精2克（可选）
香油0.8克（可选）
白芝麻少许（可选）
辣椒粉10克、胡椒粉7克（可选，根据口味调整）
处理莲藕
莲藕去皮，切成薄片。
将藕片放入开水锅中焯水，捞出后冲凉，控干水分。
处理橙子
橙子洗净，刨皮后切成细丝。
橙子榨汁，备用。
调制料汁
将橙汁倒入盆中，加入白糖、盐、香蒜海盐（或蒜泥+盐）、鸡精（可选）搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉和胡椒粉。
拌制
将焯好水的藕片放入调好的橙汁中，充分拌匀。
将拌好的莲藕片放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让藕片充分吸收橙汁的味道。
装盘
将冷藏好的莲藕片装盘，可以撒上一些白芝麻作为装饰。
小贴士：
莲藕切片不可太厚，否则不易入味。
焯烫莲藕时水中加些盐，可以使藕片有些咸味，腌制时更有味。
一定要放冰箱冷藏3个小时以上，这样莲藕才够入味，口感才好。
这道凉拌莲藕橙汁不仅口感清爽，而且酸甜适中，是夏天消暑的绝佳选择。希望你能喜欢这道美味的凉菜!