腊肉炒火腿菇

腊肉炒火腿菇是一道美味的家常菜，结合了腊肉的香气和蘑菇的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：150克

火腿菇：300克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青蒜或葱白：适量

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉洗净，切成条状或片状。

如果使用五花肉部位的腊肉，肥瘦相间口感更佳。

蘑菇处理

火腿菇洗净，切成条状。

可以在热水中焯一下，去除杂质和异味，然后捞出沥干水分。

葱姜蒜处理

葱切成葱花或段，姜切片，蒜拍碎或切成蒜末。

青蒜或葱白切成小段。

炒制

锅中加入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味。