茄子做面点

茄子是一种非常多功能的食材，可以用来制作各种不同的面点。以下是一些使用茄子制作面点的食谱和技巧：

茄子面点的食谱

1. 茄子面疙瘩汤

茄子面疙瘩汤是一道简单而美味的面点，适合快速制作。

食材： 茄子1根，面粉100克，鸡蛋1个，葱花、盐、胡椒粉适量。

步骤:

1. 茄子洗净切丁，用淡盐水浸泡去苦涩味。

2. 面粉加温水搅拌成面疙瘩，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味。

3. 锅中加水烧开，下入面疙瘩煮至浮起。

4. 放入茄子丁，煮至茄子软烂。

5. 最后撒上葱花，调味即可出锅。

2. 茄子焖面

茄子焖面是一道营养丰富的主食，茄子与面条的完美搭配。

食材： 茄子1根，肉沫100克，面条（手擀最佳），葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱、老抽、糖适量。

步骤:

1. 茄子蒸5分钟，切条备用。

2. 葱姜蒜炒香，加入肉沫炒至变色，加入茄子翻炒。