蒸馒头的发酵粉
蒸馒头发酵粉有以下几种常见选择：
干酵母粉
特点：最常用，活性稳定，容易保存，发酵效果好。
使用：按照面粉比例使用，通常500克面粉加入5-10克干酵母粉。
老面酵头
特点：传统发酵方式，风味独特，但保存和使用相对复杂。
使用：需要将老面酵头用水调稀后加入面粉中，按照正常发酵步骤操作。
泡打粉
特点：能快速发酵，使馒头蓬松，但使用过量可能影响口感和健康。
使用：按照面粉比例使用，通常500克面粉加入3-5克泡打粉。
小苏打
特点：可以中和面团的酸味，但发酵效果相对较弱。
使用：按照面粉比例使用，通常500克面粉加入3-5克小苏打。