回族苦瓜教程

回族苦瓜的制作方法如下：

材料准备

新鲜苦瓜

蒜末

姜末

酱油

醋

芝麻油

辣椒油

盐

白糖

香菜末（可选）

鸡精/味精（根据个人口味）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去头去尾，切成小段或薄片，尽量大小一致。

去除苦瓜籽，因为籽部分含有苦味素。

焯水

在锅中加入适量清水，水开后放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分。

调味

在一个大碗中，加入焯水后的苦瓜片。

加入适量的盐、白糖、蒜末、姜末、酱油、醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀。