苦瓜海带鸭蛋

苦瓜海带鸭蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

苦瓜炒海鸭蛋

用料：

苦瓜 500g

海鸭蛋 2个

油 适量

盐 适量

蒜片 适量

鸡精 适量

做法步骤：

准备食材

苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片。

海鸭蛋磕入碗中打匀。

准备蒜片。

焯水

锅内水开后倒入苦瓜，加入适量盐焯水后捞起。

煎蛋

热锅油温5分热倒入蛋液，煎至鸭蛋凝固出香味后捞起。

爆香蒜片

利用底油加入蒜片爆香。

炒苦瓜

倒入苦瓜，加入盐不断煸炒至苦瓜变色。

回锅蛋

把鸭蛋回锅。

加鸡精

加入鸡精煸炒均匀后出锅。

苦瓜炒鸭蛋

用料：

苦瓜 180克

鸭蛋 2个

大蒜 1瓣

小米辣 1个

料酒 1小勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

食盐 适量

做法步骤：

腌制苦瓜

苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。

腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去。

打蛋

鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。

煎蛋

热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。

炒苦瓜

锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟。

合炒

倒入鸭蛋炒匀，加生抽、蚝油、少许食盐炒匀即可出锅。

这两种做法都能有效降低苦瓜的苦味，同时保留其清香，搭配海鸭蛋的鲜美，口感丰富，营养丰富。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。