怎么盘锅不糊馒头
盘锅不糊馒头的方法有以下几种：
使用蒸锅布或蒸锅纸
将蒸锅布或蒸锅纸放在蒸锅底部，可以避免馒头粘在锅底上。
涂油
在锅底刷上一层薄薄的油，也可以防止馒头粘锅。
蒸锅烧热后再放馒头
将蒸锅先烧热，然后再将馒头放进去蒸，这样可以减少淀粉质的粘性。
揉面时加适量盐或醋
在揉面的时候，加入适量的盐或醋，可以减少面粉中淀粉质的含量，避免馒头粘锅。
二次醒发
将面团分割成等份，揉圆，放入蒸笼，盖上锅盖醒发5分钟，让面团缓慢膨胀。这一步能确保馒头蓬松均匀。
冷水上锅
锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入，开大火煮至水开，转中小火继续蒸制。这样能确保受热均匀，防止塌陷。