苦瓜皮要去掉吗

苦瓜皮 不需要去掉。虽然有人建议去皮以去除表面的残留农药，但实际上苦瓜皮是可以食用的，并且含有多种营养成分和纤维。以下是一些关于苦瓜皮的建议：

食用方法：

苦瓜皮可以直接食用，无需削皮。在烹炒苦瓜时，只需将外皮清洗干净后去除籽，然后切成均匀的小段即可。

营养价值：

苦瓜皮中含有丰富的维生素C和花青素，具有一定的营养价值。保留苦瓜皮可以增加食物的纤维素摄入量。

健康益处：

苦瓜皮中的苦味素被誉为“脂肪杀手”，能使脂肪和多糖减少，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效。

清洗方法：

如果担心农药残留，可以用盐水清洗苦瓜皮，以去除表面的有害物质。

综上所述，苦瓜皮不仅不需要去掉，而且具有一定的健康益处。在食用时，只需清洗干净并去除籽即可。