豆角东北三省的豆角
东北三省的豆角品种丰富，各具特色，以下是一些常见的东北豆角品种及其特点：
紫豆角
特点：紫豆角是东北常见的豆角品种，味道纯正，价格稍贵。
做法：适合切成豆角粒儿，拌着干辣椒炒，虽然看起来下饭，但实际口感并不入味，且容易打滑。
大白豆
特点：体型比紫豆角略大一圈，壮实且肉厚，咬起来饱满，经济实惠。
做法：吃法与紫豆角相同。
油豆角
特点：油豆角外形类似荷兰豆，但比荷兰豆大，肉厚且软嫩，几乎没有筋线。口感非常嫩软，还稍微有点绵。油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
做法：常用于炖菜，如油豆角炖排骨，是东北家常菜中的代表菜。
黄金钩
特点：皮薄，豆糯，属于浓香型，价格较高，每斤约6~10元。
做法：适合用于炖菜或炒菜，口感细腻。
压破车
特点：个头大，长约20厘米，宽约3厘米，皮厚但易熟，属于清香型，每斤2~2.5元，经济实惠。
做法：适合用于炖菜或炒菜。