黄鱼子腌制

黄鱼子的腌制方法如下：

准备材料

黄鱼子

盐

胡椒粉

料酒

姜丝

青椒

蒜（切片或剁碎）

淀粉

腌制步骤

将黄鱼子一切为二（太大了不好入味），放入盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制大约10分钟。

青椒切段，蒜切片或剁碎，再腌制大约10分钟。

倒出多余的水分，用淀粉均匀包住鱼籽，不要太多，以免鱼籽下锅时容易碎。

煎鱼子

热锅冷油，油热后逐个放入鱼籽，煎至两面金黄。

放入青椒，再放一勺料酒（如果觉得鱼籽太腥，可以放料酒），放醋、生抽、糖，半小碗水，炖一小会。

最后放蒜，水淀粉勾薄芡，出锅即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更入味，可以适当延长腌制时间。