牛蛙芹菜爆炒

牛蛙芹菜爆炒是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

牛蛙两只，去头、去皮、去爪子，剁成小块。

芹菜一把，洗净后切成小段。

姜片、蒜头适量。

料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉等调料适量。

腌制牛蛙

将牛蛙块放入碗中，加入姜片、料酒、盐腌制15-20分钟，去腥。

炒制

热锅倒油，先爆香蒜头姜丝。

下牛蛙块，快速翻炒至表面变色。

加入料酒，继续翻炒几下。

倒入生抽，翻炒均匀至牛蛙上色。

加入蚝油，翻炒均匀。