胡萝卜炒虾芹菜

芹菜炒虾

用料：芹菜3棵、海虾10只、胡萝卜1根、大葱1根、姜1片、味极鲜酱油或生抽1~2汤匙、盐适量、玉米油适量。

做法

芹菜去掉老的茎叶，姜和胡萝卜去皮，全部洗净沥干水分备用。

海虾洗净，剪掉虾枪和虾须，沥干水分。

芹菜茎、叶分开，把茎斜切，胡萝卜切丝，芹菜叶切几刀和茎分开放。

烧热锅后放玉米油，把虾倒进去略煎一下，两面变色熟透即可，关火把虾沥油后捡出来。

重新点火，放葱姜爆锅，再把切好的芹菜和胡萝卜放进去翻炒均匀，淋入味极鲜酱油或者生抽，继续翻炒约2~3分钟左右。

把芹菜叶和虾一起倒进去，继续翻炒均匀，撒盐关火即可。

芹菜胡萝卜炒虾仁

用料：芹菜300克、胡萝卜1小只、虾仁250克、葱小半根、姜2片、盐适量、鸡精少量、料酒1勺。

做法

胡萝卜、芹菜切小段，葱、姜切丝备用。

胡萝卜、芹菜、虾仁焯水。

热锅冷油，油热后葱姜炝锅，放入虾仁翻炒片刻，淋入一勺料酒。

加入胡萝卜芹菜翻炒两分钟，加盐、鸡精，再翻炒两分钟后出锅装盘。

芹菜炒虾仁

用料：芹菜2根、冷冻虾仁150克、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、盐适量、花椒适量、大茴香适量、料酒适量、淀粉适量。

做法

虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会。

芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出。

准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用。

热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒，再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味。

接着下芹菜和胡萝卜炒，将腌好入味的虾仁倒入接着炒，加少许盐，炒到虾仁变白，装盘。

这些菜谱都提供了详细的食材和步骤，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。