晒茄子的过程

晒茄子的过程可以分为以下几个步骤：

准备工作

选择新鲜的茄子，清洗干净，去掉蒂部。

将茄子切成均匀的片或条状，厚度约为0.5厘米，以便于干燥。

盐水浸泡 （可选）：

将切好的茄子放入盐水中浸泡约30分钟，以去除茄子的苦味和多余的水分。

浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。

晾晒

将处理好的茄子片或条均匀地铺在干净的竹席或烘干架上，避免重叠。

选择一个阳光充足且通风良好的地方进行晾晒。

每天需要翻动几次，确保每一面都能均匀受光。

晾晒时间通常需要2-3天，直到茄子片变得干燥而不再有水分。

收存

晒好的茄子应装入密封袋或容器中，置于阴凉干燥处保存，可以存放一年不坏。

建议：