莴笋香辣配方

莴笋香辣配方如下：

食材准备

莴笋：两根，去皮去芯，切成薄片。

干辣椒：适量，根据个人口味调整，用水冲洗干净，剪成小段，去籽。

蒜末：一勺，剁得细碎。

食用油：适量，用于炒制干辣椒和蒜末。

盐：适量，根据个人口味调整。

花椒粉：适量，用于增加菜品的麻味。

鸡精：适量，提鲜增味。

香菜：适量，切段，用于装饰和增加风味。

制作步骤

1. 烧一锅开水，将莴笋片放入水中焯烫一下，待莴笋片变绿色后立即捞出，放入凉水中冷却，保持莴笋的清脆口感。

2. 热锅凉油，待油温六成热时放入干辣椒和蒜末炒香，注意不要炒糊。

3. 加入一小勺盐，炒匀后倒入焯烫好的莴笋片，翻炒均匀。