胡萝卜粉丝鸡蛋馅儿

胡萝卜粉丝鸡蛋馅儿的制作方法如下：

食材准备

胡萝卜2-3根

鸡蛋3-5个

粉丝2把

大葱2根

生姜适量

食用油适量

食盐2勺

生抽、老抽适量

香油少许

五香粉、花椒粉适量

虾米、黑白芝麻适量（可选）

制作步骤

胡萝卜处理：

胡萝卜洗净，刮去表面硬皮，切成细丝后焯水，捞出沥干水分备用。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入热油锅中炒散，炒至熟透后切碎备用。

粉丝处理：

粉丝用温水浸泡至软，然后切碎备用。

调味：

在一个大碗中，将切碎的胡萝卜、炒熟的鸡蛋、粉丝、大葱末、生姜末、虾米、黑白芝麻、食盐、生抽、老抽、香油、五香粉、花椒粉等调料混合均匀，尝一下咸淡，调整至合适的味道。

包馅：

将调好的馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

面团揉好后醒面，然后擀皮包馅，包成饺子或包子。

蒸制：

包好的饺子或包子放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸15-20分钟即可。

小贴士：

和面时，面团要偏软一些，这样包馅和煮的时候不容易破皮。

炒鸡蛋和胡萝卜时，油要适量，避免炒焦。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这个食谱既适合包饺子，也适合做包子，营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。