月子芦笋虾仁

月子期间的饮食应该以清淡、营养为主，同时要便于消化和吸收。芦笋虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，适合月子期间的食用。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

虾仁处理

虾仁挑去虾线，背部开刀，加入适量盐抓匀腌制10分钟。

加入半个蛋清和适量生粉抓匀，最后加少量油抓均，防止粘连。

芦笋处理

芦笋根部较老部分刨去外皮，切成段，洗净后捞出备用。

大红椒切成辣椒片，姜片、黑木耳各准备适量。

烹饪步骤

锅里去油，油温合适后散入虾仁，慢慢滑熟后捞出。

锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒匀。

加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒，淋入适量生粉水翻炒均匀，最后淋入少量油即可起锅。

方法二：

虾仁处理

虾去掉线、壳、头，清洗干净，放入碗中。

加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀后加入鸡蛋，撒些淀粉拌匀。

芦笋处理

芦笋洗净后斜切，姜切片，葱切段。

烹饪步骤

锅中加入适量的水，撒上盐，加几滴油，煮开后将芦笋倒入其中，焯烫半分钟，迅速捞出，不可久，然后放入冷水中沥干控水。

锅中再次烧热热水，撒上盐，加几滴油，将虾焯水后捞出过凉水。

方法三：

虾仁处理

虾仁洗净剥壳，可以保留尾部增加美感，少许盐，黄酒，胡椒粉腌制十分钟左右。

芦笋处理

芦笋洗净切断。

烹饪步骤

芦笋焯水，可以加一点点油使其保持鲜嫩色泽。

放少许油，蒜碎炒香放虾仁炒变色盛出。

放少许油炒香剩下的蒜末，倒入芦笋炒后把虾仁也放进去，一起炒，放蚝油，最后撒少许盐盛出。

方法四：

虾仁处理

基围虾剥出虾仁，用剪刀剪开虾背洗净。

虾仁用料酒和生抽腌制。

芦笋处理

芦笋洗净折段，红椒洗净切丝。

烹饪步骤

锅里水烧开，放入芦笋焯水，水里加盐。

焯好后冲凉水沥干。

锅里油烧热，放入虾仁炒匀，再放入红椒和芦笋炒匀，加盐炒匀即可。

方法五：

虾仁处理

虾仁挑去虾线，锅水烧开后将虾仁倒入热水中绰至断生，用凉水浸泡三四分钟。

虾仁内倒入料酒两勺，淀粉适量抓匀。

芦笋处理

芦笋洗净去皮，切成滚刀块备用。

烹饪步骤

葱姜切碎热油炒香，将虾仁倒入锅中翻炒至变色即可。

将炒好的虾仁盛出备用，再切葱姜末油温炒香，倒入芦笋继续翻炒，放一勺料酒，盐适量，倒入虾仁继续翻炒均匀，放香油几滴即可出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作。总的来说，这些菜肴都注重虾仁和芦笋的鲜嫩口感，同时加入了不同的调料和配料，使得整道菜肴既美味又营养丰富。