屠宰场猪肉如何去腥臭
要有效去除屠宰场猪肉的腥臭味，可以采取以下几种方法：
冷水浸泡去腥
将生的猪肉略冲洗后放入装满冷水的锅中，置于炉上，将火开到最小。等待半小时后，水会泛红并浮起一层杂质（淋巴），虽然肉还是生的，但腥味已经减轻。将水倒掉后，用温水冲洗并搓揉猪肉，进一步去除腥味。
淘米水去腥
用淘米水洗猪肉，再用淘米水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。这种方法利用了淘米水的吸附能力，可以有效去除猪肉表面的腥味。
白醋去腥
清水洗净猪肉后，加少量白醋拌肉，并腌制10至20分钟。白醋的酸性可以中和腥味，使猪肉更加鲜嫩。
开水焯去腥
将猪肉放入烧开的水中，变色后会有血沫等杂质出来，倒掉这些水，并用清水冲洗干净。高温可以迅速使血水和杂质凝固并浮出，从而去除腥味。
啤酒去腥
将猪肉用清水洗净后，用适量啤酒浸泡10至15分钟。啤酒中的酶和酒精成分有助于分解腥味成分。
料酒去腥
清洗猪肉后，用适量料酒腌制15至30分钟。料酒中的酒精和酸性成分可以有效去除腥味。