胡萝卜炒木耳豆芽腐竹
胡萝卜炒木耳豆芽腐竹是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有腐竹、黑木耳、胡萝卜和豆芽。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
腐竹：100克（提前泡发至软）
黑木耳：50克（提前泡发洗净）
胡萝卜：1根（切丝）
豆芽：100克（可选）
青红椒：各1个（切丝）
蒜末：1大勺
生姜：1小块（切末）
酱油：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
泡发材料
腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟，泡好后切成小段备用。
黑木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵备用。
准备蔬菜
胡萝卜洗净，切成细丝。
青红椒洗净，去籽后切成细丝。
蒜末和姜末分别切成末备用。