胡萝卜木耳甜椒炒肉丝

胡萝卜木耳甜椒炒肉丝是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜 1根

木耳适量（干木耳需提前泡发）

瘦肉（猪肉或猪里脊肉）200克

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

青椒 1个（可选，增加颜色和口感）

蚝油 1勺

生抽 1-2勺

料酒 1勺

盐适量

白胡椒粉少许

淀粉 1勺

食用油适量

烹饪过程

将瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

胡萝卜切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

大蒜和姜切成末或丝。

如果使用青椒，也切成细丝。

热锅凉油，放入大蒜和姜丝爆香。

加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软。

如果使用青椒，此时加入青椒丝，继续翻炒。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入蚝油、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量老抽提色。

最后撒上葱花或小米辣（增加辣味），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制肉丝：腌制时间不宜过长，以免肉丝过咸。

火候控制：炒肉丝时火候要快，保持肉质的嫩滑。

蔬菜搭配：可以根据个人喜好更换蔬菜，如豆芽、西葫芦等，增加口感和营养。

这道胡萝卜木耳甜椒炒肉丝不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!