白萝卜胡萝卜焖羊肉
白萝卜胡萝卜焖羊肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
主料：
羊肉：400克
白萝卜：50克
胡萝卜：1根
蒜苗：15克
生姜：1小块
大料、桂皮：适量
配料：
食用油：30克
红油：3小匙
酱油：3小匙
高汤：3大匙
料酒：1/3大匙
胡椒粉：适量
制作步骤
羊肉处理
将羊肉剁成三尖块，放入开水锅中氽透，捞出后放在冷清水中备用。
萝卜处理
白萝卜和胡萝卜分别去皮切块，胡萝卜可以适当切大一些以便炖煮时更容易软烂。
煸炒羊肉
锅中倒入食用油，加热至六七成热后放入羊肉块，煸炒至表面微黄，以锁住羊肉的水分，使肉质更紧实。