金针菇拌灰蛋

金针菇拌灰蛋（即金针菇拌皮蛋）是一道简单又美味的凉菜，主要食材是金针菇和皮蛋，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作金针菇拌灰蛋的详细步骤和所需材料：

主要食材和辅料

金针菇300克

皮蛋2个

盐适量

生抽1勺

蚝油半勺

香醋半勺

糖适量

蒜末5克

辣椒面半勺

食用油适量

香油适量

青红椒适量（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干水分。

皮蛋切瓣，摆放在盘子中间。

准备好所有调味料：盐、生抽、蚝油、香醋、糖、蒜末、辣椒面、香油等。

调制调味汁

取一个小碗，将盐、生抽、蚝油、香醋、糖、蒜末、辣椒面、红油（辣椒油）和香油混合均匀。