金针菇粉丝汤的做法

金针菇粉丝汤的做法如下：

方法一：

金针菇200克，洗净，去根。

粉丝100克，提前用温水泡软并剪成段。

生抽、老抽各1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。

锅中加入适量食用油，油热后加入洗净的金针菇，翻炒均匀。

加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。

将泡软的粉丝铺在金针菇上，轻轻拌匀，注意不要用力搅拌以免粉丝断裂。

沿锅边加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，直到粉丝变软且充分吸收汤汁。

待汤汁收浓后，关火，将金针菇粉丝煲盛出装盘。

方法二：

金针菇一把，洗净，去根备用。

龙口粉丝一小把，用温水泡软。

大蒜一整头，剁成蒜末。

小米椒两根，切圈（可选）。

葱花适量，用于装饰。

将大蒜剁成细末，取一小碗备用。锅中倒入适量热油，烧至微微冒烟后浇在蒜末上，激发蒜香。加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖，搅拌均匀，即成浓香酱汁。

将泡软的粉丝铺在盘底，整理均匀。将洗净去根的金针菇整齐摆放在粉丝上，呈现蓬松感，让金针菇尽量覆盖粉丝。

将调好的酱汁均匀淋在金针菇上，撒上切好的小米椒圈作为点缀。蒸锅加水烧开，把摆好盘的金针菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

蒸好的金针菇出锅后，撒上葱花，再淋上一勺蒸鱼豉油增香增味。最后起锅烧一勺热油，趁油冒烟的时候迅速淋在葱花和蒜蓉上面，瞬间激发出葱香和蒜香味，让整道菜香气四溢，诱人到不行!

这两种方法都可以制作出美味的金针菇粉丝汤，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。