豆角半生不熟有毒吗

豆角在半生不熟的状态下是 存在毒性的。豆角中含有的几内毒素、豆素、皂素、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，在生或半生不熟的状态下含量较高，这些物质会对人体造成一定的毒性反应。

食用半生不熟的豆角可能会导致以下症状：

消化道不适

恶心

呕吐

腹痛

腹泻

因此，为了安全起见，豆角应该彻底煮熟后再食用。在选购豆角时，也应选择颜色鲜艳、质地饱满且无腐烂现象的豆角，以减少食物中毒的风险。

建议在烹饪豆角时，要确保彻底加热，以破坏可能存在的有毒物质，从而避免食物中毒。