凉皮凉菜怎

凉拌凉皮的制作步骤如下：

准备食材

凉皮

黄瓜

胡萝卜

红椒

香菜等

处理凉皮

将凉皮切成细条，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干备用。

处理蔬菜

将黄瓜、胡萝卜、红椒切成丝或小块，香菜切碎备用。

制作调味汁

在碗中加入适量的生抽、醋、糖、盐、蒜末和芝麻油，搅拌均匀制成调味汁。

拌制

将焯好水的凉皮放入调味汁中拌匀，再加入切好的蔬菜和香菜拌匀即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的比例，也可以根据喜好添加其他食材如豆腐皮、鸡肉丝等。

其他变种做法

方法一：

准备食材

凉皮

洋葱

黄瓜

芝麻酱

花生酱

辣椒油

白芝麻

生抽

盐

白糖

陈醋

花椒粒

干辣椒

处理凉皮

凉皮提前泡2小时，然后焯水变透明捞出，放凉水投凉。

处理蔬菜

菜切丝，凉皮切条。

制作调料

芝麻酱和花生酱搅拌均匀，加入辣椒油、盐、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀。

浇热油

起锅烧油，放入花椒粒和干辣椒段，烧出香味，把热油浇到菜上，再淋上调好的芝麻酱。

组合成品

将切好的凉皮放入碗中，加入配菜，浇上调料，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

方法二：

准备食材

凉皮

莴笋

黄瓜

胡萝卜

木耳

盐

鸡精

葱姜蒜沫

酱油醋

芝麻油

花椒油

白糖

处理食材

切好长度，尽量切细。

拌制

把盐、鸡精、葱姜蒜沫、酱油醋、芝麻油、花椒油、白糖等调料在碗里面调匀，爱吃辣椒的就加辣椒油一起，浇在摆好盘的菜上面，吃的时候拌一下。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的凉拌凉皮。根据个人口味，可以适当调整调料的用量和添加不同的配菜。