青豆角做干豆角好吃吗窍门

青豆角做干豆角是 非常好吃的，以下是一些制作干豆角的窍门：

选择新鲜、无病虫害的豆角，颜色翠绿、质地紧实、无腐烂、无斑点。

将选好的豆角用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，将豆角上的两端修剪整齐，以便晾晒。

将豆角放入沸水中煮1分钟左右进行杀青，这样可以使豆角变更绿且软下来。煮好后捞出放凉水里降温，如果降温较慢可以打开水龙头连续冲水。

将降温后的豆角放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。可以使用晾晒网、竹竿、衣架等工具进行晾晒。每天要进行翻晒，使其受光均匀。

控制晾晒时间，通常需要1-2天，直到豆角表面干燥但不要完全晒干。在晾晒过程中，要注意观察豆角的颜色变化，以免晒得过干。

将晾晒好的豆角放入阴凉通风的地方，让其自然晾干。晾干的时间因天气和豆角的干燥程度而异，一般需要1-3天。在晾干过程中，要避免阳光直射，以免豆角变黄。

将晾干的豆角放入密封袋或玻璃容器中，密封保存。干豆角可以存放较长时间，一般可保存一年左右。在食用时，用温水泡发，即可烹制出美味的干豆角菜肴。