猪肝炖包菜

猪肝炖包菜是一道营养丰富且具有滋补效果的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝：1个（约250克）

包菜（圆白菜）：1个

姜：2片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片或小块。

加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除血水和腥味。

准备包菜

包菜洗净，切成大块或丝状。

可以选择焯水后使用，以去除部分草酸和涩味。

炒制

锅中放油，加热至六七成热时，放入姜片和葱段炒香。

将腌制好的猪肝放入锅中，大火快速翻炒至变色，捞出备用。

炖煮

在锅中加入适量清水或高汤，煮沸后放入焯好水的包菜。