闽南的麻油煎猪肝的做法

闽南的麻油煎猪肝做法如下：

准备材料

猪肝：适量

麻油：适量

老姜：适量

小葱白：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

番薯淀粉（或玉米淀粉）：适量

胡椒粉：适量

米酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

处理猪肝

清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上，充分泡出血水。

取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀。

准备调料

小葱白切成末，生姜切末备用。

用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用。