青芋头炖肉

青芋头炖肉是一道美味的家常菜，主要材料是青芋头和瘦肉。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

瘦肉：500克

青芋头：500克

姜块：3片

大葱段：2段

料酒：2汤匙

酱油：2汤匙

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

水：适量

做法步骤

准备食材

瘦肉切成适当大小的块状，用开水烫烫去除血水和杂质，捞出备用。

青芋头去皮，洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，去除部分淀粉，然后沥干备用。

姜块切片，大葱段切段。

炒香调料

热锅倒入适量的油，加入姜片和葱段，炒出香味。

煸炒肉块

将猪肉块加入锅中，翻炒至肉块变色。

加入料酒，煮开一会儿去腥味。

调味炖煮

加入酱油、糖、盐和胡椒粉，调味搅拌均匀。