荔浦芋头怎么挑

挑选荔浦芋头时，可以参考以下几点：

外观：

选择体形椭圆、个头较大、花纹明显的芋头。外皮应光滑、细腻，无明显裂痕和伤痕。避免选择表面有凹凸不平、烂点或损伤的芋头。

质地：

新鲜的荔浦芋头质地坚实，表面干燥。可以用手轻轻捏一下，如果感觉比较重，说明芋头比较实，质量较好。

重量：

同等大小的芋头，重量较重的说明水分足、口感好。挑选时可以选择较结实且没有斑点的芋头，拿起来重量轻的为上品。

颜色：

荔浦芋头的颜色应该是浅黄色或淡紫色，如果颜色偏灰或发黑，可能是因为芋头存放时间过长或者品质不佳。

气味：

荔浦芋头应该没有异味，如果有异味，可能是因为芋头已经变质或者存放不当。

切面：

切开芋头后，可以看到芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，这是荔浦芋区别于其他芋头的重要特征。

综合以上几点，挑选荔浦芋头时要注意外观、大小、重量、颜色和气味等方面，尽量选择质量好、口感好的芋头。如果需要短期保存，可以放在阴凉通风处；如果需要长期保存，可以挖地窖并铺上稻草进行保存。