油淋茄子炖土豆豆角

油淋茄子炖土豆豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括茄子、土豆和豆角。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子 1个

土豆 1个

豆角 1把

生抽 2大勺

蒜 5瓣

老抽 1小勺

料酒 1大勺

水 适量

淀粉 1大勺

姜 3片

油 适量

糖 1小勺

初步处理

茄子、豆角、土豆分别切好备用。

豆角和土豆可以淋油后，用空气炸锅200度炸至变色，这样可以使豆角更脆嫩，土豆更入味。

茄子裹上淀粉后，也可以用空气炸锅200度炸至变色，这样可以使茄子外酥里嫩。

炒制

锅中放油烧热，下入姜和蒜炒香，然后加入生抽、老抽、糖和料酒调成料汁。