制作酸豆角需要多少糖分

制作酸豆角时，糖的用量可以根据不同的食谱有所变化。以下是一些常见食谱中糖的用量：

一般比例

100克豆角需要10克盐、15克糖和50毫升醋。

使用淘米水

新鲜豆角1斤，淘米水2.5斤，盐50克，白糖80克。

酸豆角一斤左右，淘米水两斤半，盐50克，白糖80克。

其他食谱

豆角3斤，糖5大勺，盐5大勺，淘米水适量，高浓度白酒1。

豆角1000克，盐20克，冰糖20克，小米椒，高度白酒少许。

豇豆1000克，小米辣10只，花椒一小撮，盐150克，糖50克，高度白酒两勺，水大约1600毫升。

综合以上信息，制作酸豆角时糖的用量大约在15克到80克之间，具体用量可以根据个人口味和食谱进行调整。一般来说，使用淘米水并加入80克白糖的配方较为常见，可以确保酸豆角的酸甜口感和良好的发酵效果。