台湾豆角吃法

台湾的豆角吃法多种多样，以下是一些常见的做法：

干煸豆角

食材：豆角 500 克、干辣椒 3 - 4 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、花椒 1 小把、盐适量、生抽 2 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 豆角洗净切段，晾干水分。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 锅中倒入适量食用油，油烧至六成热时放入豆角，小火慢慢煸炒，直到豆角表面起皱，熟透后捞出沥油。

3. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜丝和蒜末爆香。

4. 倒入煸好的豆角，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

豆角烧茄子

食材：豆角 300 克、茄子 1 个、西红柿 1 个、大蒜 2 瓣、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐适量、白糖 1 小勺、干辣椒 3 - 4 个、淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 豆角切段，茄子切成条，撒上少许盐腌制 10 分钟，挤出水分，再裹上一层淀粉。西红柿切块，大蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后先放入豆角煸炒至断生，盛出备用。

3. 再倒入适量油，放入茄子条炸至变软，捞出控油。