泡菜凉菜品种

泡菜的品种繁多，以下是一些常见的泡菜凉菜品种：

白菜泡菜：

以白菜为主要原料，加入辣椒粉、大蒜、姜等调味料，经过发酵后食用。

萝卜泡菜：

用萝卜制作的家常菜，萝卜本身富含维生素C和微量元素锌。

豇豆泡菜：

泡豇豆豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用，也可制作成某些热菜。

尖椒泡菜：

泡尖椒俗称“鱼辣子”，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

泡白萝卜：

以白萝卜为主要原料，加入盐、白醋、花椒、糖等调料腌制后食用。

泡黄瓜：

口感脆爽，是常见的凉菜之一。

泡凤爪：

以鸡爪为主要原料，泡制后风味独特。

泡椒鸡爪：

以辣椒和香料泡制，香辣可口。

酸辣萝卜：

包括酸萝卜和酸甜萝卜等，味道多样。

干豆腐、海带、海蜇：

作为泡菜中的素食选项。