婚宴凉菜龙须的做法

婚宴上的凉菜龙须，可以尝试以下做法：

食材清单：

龙须菜若干

蒜三头

干辣椒五个

盐一勺

白糖半勺

生抽两勺

香醋一勺

香油半勺

食用油适量

制作步骤：

处理龙须菜：

将龙须菜洗净后切至适宜长度，投入沸水焯烫1-2分钟，随即捞出投入冷水中浸凉，冷却后沥干水分，置于盘中备用。

调制调料：

蒜剁成细腻蒜末，干辣椒剪成小段，与盐、白糖、生抽、香醋、香油一同撒于龙须菜之上，搅拌均匀。

激发香气：

锅中注入适量食用油，以旺火烧至七八成热，见油面微微冒烟，迅速将热油倾于蒜末与干辣椒之上，搅拌均匀，使每一根龙须菜都裹满鲜香之味。

这样，一道美味的婚宴凉菜龙须就制作完成了。该做法简单快捷，能够保持龙须菜的脆嫩口感，同时通过热油激发调料的香气，使整道菜品更加美味可口。