辣白菜的盐

制作辣白菜时，盐的用量需要根据具体做法和个人口味进行调整。以下是一些常见做法中盐的用量：

在白菜上撒入一勺精盐，抓拌均匀后腌制8分钟。

在盆中倒入半盆凉水，加入约200克盐搅匀，把每半白菜按在盐水里一下，捞出放入空盆中，然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。

白菜洗净后，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

白菜腌制时，不要过咸，过咸影响口味，腌制后洗净要沥净水分，或者用手攥净水分，调味料不要放得太少，否则影响口味。

在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水。

将白菜放入桶中，加水没过白菜，将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4~6小时，洗净后沥水。

苹果、梨、姜和蒜尽量切细切均匀，这样入味均匀，当然，如果很排斥姜蒜的味道，可以切大些的片放进去，吃的时候捡出来就可以，不过那样会让风味大打折扣。

建议

盐的用量：腌制白菜时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。可以根据个人口味适量调整盐的用量。

腌制时间：腌制时间根据白菜的大小和新鲜程度而定，一般需要腌制8小时至一天以上，直到白菜变软并充分入味。