白花菜和豆腐

白菜豆腐菜谱推荐

食材清单

主料：

新鲜白菜 500g

老豆腐 1块（约400g）

五花肉片 150g

辅料：

大蒜 4-5瓣

生姜 1小块

干辣椒 2-3个（可选）

洋葱 1/4个

葱花 适量

调味料：

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

陈醋 1茶匙（提鲜用）

烹饪步骤

豆腐的处理

老豆腐切厚片（约1.5厘米），先用沸水焯烫10秒，沥干水分，浅煎至金黄，这样可以保持形状不碎且更入味。

白菜的选择与处理

选择新鲜紧实的白菜，帮叶分开处理：菜帮切段，叶片撕成小块。

菜帮和叶片分时下锅，确保口感一致。