下饭的虾仁盖饭

虾仁盖饭（经典版）

用料：

白虾：适量

姜：适量

蒜头：适量

葱：适量

米饭：适量

做法：

1. 摘去虾头，取出虾黄和虾头上的肉。

2. 虾身子从背上剪开，挑出虾线。

3. 葱蒜姜切好。

4. 锅内放水、姜片、蒜头烧开，把虾身子焯一下，变色后立即捞出。

5. 去壳，白虾特别大，可以剪成两半。

6. 锅热后，倒入沃康山茶油，下姜丝、花椒炒香，挑出花椒和姜丝。

7. 继续下蒜末炒香。

8. 倒入虾黄迅速翻炒，加入一点白酒、蚝油翻炒，加水烧开，加入胡椒粉、辣椒粉、盐、白糖，中火煮一会。

9. 倒入虾仁，再煮一小会。

10. 用淀粉勾芡，撒上葱花，出锅。

11. 配上米饭，即可享用。

虾仁鸡肉时蔬盖饭

用料：

鸡肉：100g