荔枝爆炒虾仁
荔枝爆炒虾仁是一道融合了水果与海鲜的创意菜品，口感丰富，酸甜适中。以下是制作荔枝爆炒虾仁的详细步骤：
材料准备
鲜虾 300克
荔枝 5粒
番茄酱 20克
盐 少许
糖 5克
蛋清 少许
淀粉 1汤匙
大葱 1棵
生姜 1小块
预处理
鲜虾去皮和头，挑虾线洗净，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放1汤匙干淀粉抓匀冷藏备用。
葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水。
荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可。
烹炒
锅做多些油，烧至五成热，放入虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出，锅中油倒掉，留底油。
放入番茄酱，小火煸炒番茄酱半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开。
将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可。
小贴士：