西兰花洋葱炒腊肉

西兰花洋葱炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括腊肉、洋葱和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：1块

洋葱：1个

西兰花：1个

蒜瓣：适量

辣椒：4个（可根据口味调整）

生抽：适量

盐：适量

鸡汁：适量（可选）

山胡椒油：适量（可选）

香油：1/4茶匙（可选）

步骤

腊肉处理

将腊肉用水煮一下，使其变软，或者蒸20分钟取出后切片。

西兰花处理

西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干备用。

洋葱处理

洋葱切丝，蒜瓣切片。

炒制

热锅凉油，先放入腊肉翻炒至两面焦黄，铲出备用。

锅中留底油，放入蒜片炒香，加入洋葱丝翻炒至透明。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐、鸡汁（可选）和山胡椒油（可选），继续翻炒。

最后将炒好的腊肉重新倒入锅中，翻炒均匀，出锅前淋上香油（可选）。

小贴士

腊肉先煮一下或蒸一下，可以使其更软，更容易炒制。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易熟透，口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这道西兰花洋葱炒腊肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。