腊肉配上芋头

芋头搭腊肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，其独特的口感和风味让人难以忘怀。以下是几种常见的芋头搭腊肉的烹饪方法：

步骤：

1. 将芋头去皮，切成厚片或大块。

2. 腊肉清洗干净，切成薄片或丁。

3. 将芋头和腊肉排放在蒸盘中，注意摆放美观。

4. 水开后上锅蒸10分钟以上，直到芋头和腊肉都熟透。

5. 准备调味汁：淀粉、水、生抽、蚝油混合搅匀。

6. 锅中放油，炒蒜末和辣椒酱出香味，加入调味汁收浓，最后撒上葱花。

7. 将调味汁淋在蒸好的芋头腊肉上，即可食用。

步骤：

1. 芋头去皮切丝，用盐、香油拌匀腌制15分钟。

2. 腊肉切成丁。

3. 将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟。

4. 锅中倒油，加热至9成热时，将热油倒在蒸好的芋头丝上即可。

步骤：

1. 腊肉提前上锅蒸15分钟，取出切片。

2. 芋头去皮，切成片，用油炸一下至基本成熟，捞出控干油。

3. 锅中放油，加入腊肉翻炒片刻，再加入葱姜炒香。

4. 加入芋头片翻炒，加入鸡精调味，最后加入红尖椒和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤：

1. 芋头去皮，切块，放入高压锅中，加入葱花、八角。

2. 腊肉洗净切片，最好有点肥的。

3. 加入少量酱油、醋、料酒和少量水，水位和芋头齐平。

4. 使用电压力锅，选择排骨档，蒸半小时左右。

5. 开盖后，将蒸好的芋头和腊肉盛出，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。无论是蒸、炒还是炖，芋头和腊肉的搭配都能带来独特的口感和风味，让人回味无穷。