烤箱发面怎么不塌陷

要防止烤箱发面的塌陷，可以遵循以下步骤：

正确调节温度：

将烤箱温度调节到发酵所需的温度，通常为30度。使用烤箱温度计检查中层中心的实际温度，避免温度过高影响发酵效果。

增加湿度：

在烤箱下层放入一盆热水，以增加烤箱内的湿度，有助于面团更好地发酵。

合适的面团放置：

将揉好的、添加了酵母的面团放在烤箱中层，并盖上湿布，以保持面团的湿度和温度。

避免频繁开烤箱门：

在发酵过程中，尽量避免频繁打开烤箱门，以免影响烤箱内的温度和湿度，导致面团发酵不充分或塌陷。

及时倒扣：

烤好的蛋糕在取出后，应轻轻震动几下，然后倒扣在烤架上，待其完全冷却后再脱模。这样可以帮助蛋糕内部的热气消散，防止因温度过高而塌陷。

注意面糊的搅拌：

面糊搅拌要均匀，避免过度搅拌导致面筋过强，从而影响蛋糕的蓬松度。

使用合适的烤盘：

确保烤盘底部干净、无油渍，以免面糊粘底导致塌陷。

正确的烘焙时间：

根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，调整烘焙时间，避免烤过头或未烤熟。

通过以上步骤，可以有效减少烤箱发面时出现塌陷的情况。