黄瓜凉菜怎么处理

制作凉拌黄瓜的步骤如下：

准备材料

黄瓜：几根

木耳（干木耳需要泡发）

小米辣

熟芝麻

炒花生米

香菜

大蒜

白糖

生抽、香醋

自制辣椒油（或者香油）

食盐

油

清洗黄瓜

将黄瓜放入清水中浸泡5分钟，分解表面残留的农药。

用流水冲洗干净，切去两头部分，因为这里可能带有苦味。

拍黄瓜

将黄瓜拍碎而不是直接切，这样可以使黄瓜在腌制时更容易入味。

准备调料

蒜末、小米辣、葱花、香菜切碎备用。

调制凉拌汁：生抽、香醋、白糖、食盐、香油、自制辣椒油（或香油）搅拌均匀。

腌制黄瓜