正定怎么做蛋糕奶油

制作蛋糕奶油的步骤如下：

准备材料

鸡蛋

低筋面粉

纯牛奶

玉米油

细砂糖

淡奶油

香草精

电动打蛋器

制作蛋糕胚

分离蛋清和蛋黄，分别放入两个无水无油的容器中。

在蛋黄中加入玉米油、牛奶和香草精，用打蛋器搅打到完全融合。

筛入低筋面粉，采用Z字搅拌均匀，避免面粉起筋。

用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至细腻、稳定，提起打蛋器，蛋白霜呈尖峰状站立不倒。

混合蛋清和蛋黄糊

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞，翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，动作要快而轻柔，避免消泡。