胡萝卜豌豆虾仁

胡萝卜豌豆虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：300克

豌豆：100克

胡萝卜：1根

生姜：1小块

蒜头：2瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

蔬之鲜（或鸡精）：适量

制作步骤：

处理食材

虾仁去壳、去虾线，洗净后加料酒、生姜腌制10分钟。

豌豆去壳洗净，胡萝卜切成豌豆大小的颗粒。

生姜、蒜头切成粒。

焯水

锅中加水烧开，加少许食盐和食用油，倒入豌豆和胡萝卜焯水2分钟，捞出控水备用。

炒虾仁

腌制后的虾仁洗净控水，加蔬之鲜、生抽、淀粉抓拌均匀，再加一点食用油拌匀。