青椒炒清江鱼的做法

青椒炒清江鱼的做法如下：

食材准备

清江鱼片 250g

青椒 2个

生粉 适量

蛋清 1个

盐 适量

料酒 适量

处理食材

青椒洗净去蒂切小块。

清江鱼去骨斜刀法切片，用盐、料酒、生粉、蛋清拌匀。

炒制过程

油锅加热后放入青椒，煸炒出香味。

加入腌制好的鱼片进行翻炒，锅铲不要动得太厉害，以免鱼片散开。

三分钟左右即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整青椒的辣度，喜欢更鲜美的可以适量增加海鲜酱或蚝油。

炒鱼时火候要掌握好，避免炒碎。