为什么蒸箱蒸的馒头黑
蒸箱蒸的馒头变黑可能有以下几种原因：
酵母问题
未泡开的酵母：如果酵母没有用温水泡开，直接用于蒸馒头，可能会在馒头底部产生小黑点。
蒸箱清洁度
蒸箱内部不干净：蒸箱底部或蒸笼布上有灰尘，这些灰尘在高温下可能会附着在馒头表面，导致馒头变黑。
面粉质量
面粉过次：使用质量较差的面粉，可能含有较多杂质，导致馒头颜色发黄或变黑。
添加增白剂过量：如果馒头过于白皙，可能是添加了过多的增白剂，长期食用对人体不利。
蒸制方法
醒发方式不对：如果醒发方式不正确，导致面团湿度大，可能会影响馒头的外观。
面团酸：面团过酸也会影响馒头颜色，使其变黑。
醒发不足：醒发不足会导致面团成死面，蒸出来的馒头颜色暗淡。