发面大包子怎么捏

发面大包子的捏法如下：

擀皮

将发酵好的面团取出，揉成光滑的面球，再分割成适当大小的面团，搓成圆形的面皮。

将面皮擀成中间厚边缘薄的圆形皮。

包馅

将包子馅放在面皮中央，用手将面皮包裹住馅料，捏紧收口，确保包子不会漏馅。

可以在面团边缘抹上一圈清水，这样能让包子皮更好地粘合在一起，不易露馅。

捏褶

拿起一张面皮，把肉馅放在面皮的中央，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

然后用左手的食指把旁边的面推向右手食指的位置，形成一个褶子。

松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，继续这样的动作，直到所有褶子都捏好。

最后把收口捏紧后轻轻扭一下，使包子成形。

二次醒发

将包好的大包子放在蒸锅中，进行二次醒发15分钟，直到体积明显变大。

蒸制

开大火烧开，转中火蒸上12-15分钟，或直到包子成熟。

通过以上步骤，你就可以完成一个美味的发面大包子。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味调整馅料和面皮的厚度，以达到最佳口感。