蒸包子不黏

蒸包子不粘的方法有很多，以下是一些有效的技巧：

使用面粉：

在饺子皮上撒上一层面粉，然后把馅料放进去包起来。面粉可以有效防止包子在蒸的时候粘在一起。

使用纸巾：

在蒸包子时在锅底垫纸巾。可以把几片湿的纸巾在锅底摊平，然后再层层码好包子，开始蒸。纸巾起到了一个隔离的作用，使得包子不会直接接触锅底，从而不会粘在锅底上。

防止包子接触水：

在蒸包子前，可以先用盐将水分排出。将馅料放在盆里，把盐撒在中间，然后搅拌均匀。这样相当于把馅里的水份去除了一部分，蒸的时候包子就不容易粘在一起了。

蒸制时间：

蒸包子的时间也是至关重要的。如果蒸制时间过长，包子容易粘在一起；如果蒸的时间太短，馅料就没有完全熟透。通常来说，包子的蒸制时间需要约10~15分钟，视营养成分和包子大小而定。

注意包子大小：

包子的大小也是需要注意的。包子过大或过小都容易出现粘连的问题。因此，包子大小需要相对合适才行，推荐单个包子大小不要超过3寸，这样既可以方便品尝，又可以充分蒸熟，包子也比较不容易粘在一起。

刷油：

在蒸笼上面刷上一层食用油防止包子粘锅底。

包子底部粘点干面粉：

在包子底部沾点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

蒸格上直接刷油：

在蒸格上直接刷一层植物油，再放入底部粘了干面粉的包子生坯，蒸好包子后，及时取出，就不会粘底。

蒸熟后不要立刻开锅：

包子蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。先给蒸锅透一下气，然后再焖5分钟，这样就不会出现塌陷的包子，也不会粘在蒸笼上。

使用不粘的蒸笼纸：

使用具有超强不粘性能的蒸包子纸，可以有效地防止包子粘在蒸笼上。