老式炝锅烩面的做法

老式炝锅烩面的做法如下：

准备材料

中筋面粉

羊肉卷

葱

姜丝

孜然

海带丝

千张丝

菠菜

植物油

生抽

盐

制作步骤

将面粉揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟。

饧好的面团揉成小的面团，盖上保鲜膜再次饧20分钟。

饧好的小面团用擀面杖擀成牛舌状，放入盘中，刷一层油，盖上保鲜膜。

锅中放油，下入大葱、姜丝，放入羊肉卷、孜然，加入水烧开。

把拉好的面放入锅中，加入生抽和盐，面快熟时加入海带丝、千张丝、菠菜即可。

提示和建议

面团要揉得硬一些，这样拉出的面条才会更有劲道。

炝锅时火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的老式炝锅烩面。